Oligua

Oliaigua, Menorca'dan gelen geleneksel bir Balear yemeğidir. Bu basit çorba, soğan ve sarımsağı bir tavada şeffaflaşana kadar kızartıp ardından yeşil biber, domates ve su ekleyerek hazırlanır. Çorba yavaş yavaş kaynatılır ancak kaynama noktasına gelmemelidir. Oliaigua genellikle yanında kızarmış bayat ekmekle servis edilir. Çorbanın adı yağ (oli) ve su (aigua) kombinasyonuna bir göndermedir ve başlangıçta kahvaltıda yiyen çiftçiler arasında çok popülerdi. Yazın çorba soğuk olarak, kışın ise soğan, yumurta, fırında patates veya turşu ile sıcak olarak yenir.