Onugbu'nun teki

Ofe onugbu, Nijerya'dan gelen geleneksel bir çorbadır. Acı yaprak, hindistan cevizi ezmesi, kırmızı palmiye yağı, kurutulmuş balık, dana eti ve işkembe, kerevit, baharat küpleri ve ogiri igbo adı verilen geleneksel bir baharatın birleşimiyle yapılır. Malzemeler, hindistan cevizi topakları eriyene ve diğer malzemeler yumuşak bir kıvama gelene kadar kapalı bir tencerede suda kaynatılır. Çorba çok koyu olmamalıdır, bu nedenle ofe onugbu çok koyulaşırsa daha fazla su eklemeniz önerilir. Ayrıca acı da olmamalıdır, bu nedenle acı yaprak pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve sıkılmalı ve çorbadaki su da acılıktan eser kalmayana kadar değiştirilmelidir. Ofe onugbu, Doğu Nijerya'daki Igbos halkına özgüdür.