Opor ayam

Endonezya tavuk körisi, limon otu, demirhindi, tarçın, galangal, palmiye şekeri, kişniş, sarımsak ve arpacık soğanı gibi çok sayıda baharat ve hindistan cevizi sütünden oluşan aromatik bir kombinasyona dayanır. Yemek genellikle uyluk veya but gibi kemikli parçalarla veya bazen parçalara ayrılmış bütün bir tavukla hazırlanır. Yemek genellikle Java ile ilişkilendirilir ve hindistan cevizi sütüyle haşlama tekniğini kullanan daha geniş bir opor yemekleri grubuna aittir. Opor ayam genellikle Ramazan ayının sonunu kutlayan dini bir festival olan Ramazan Bayramı'nda yenir. Genellikle pirinç, haşlanmış yumurta veya ketupat pirinç kekleriyle birlikte servis edilir.