Ördek pilavı

Bu Singapur klasiği beyaz pirinç ve kızarmış veya haşlanmış ördeği birleştirir. Kızarmışsa, tarçın, zencefil veya anason gibi çeşitli baharatlar ördeğin içine yerleştirilir, daha sonra asılır ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Haşlanmış versiyon genellikle cömertçe baharatlanmış bir et suyunda yavaşça pişirilir. Ördek iki şekilde hazırlanabilir ve servis edilebilir - Hokkien veya Teochew. İlki genellikle kalın, lezzetli bir soya bazlı sosla ıslatılırken, ikincisi genellikle dilimlenmiş olarak servis edilir ve daha hafif bir sosla tamamlanır. Yemeğe genellikle tofu, sebze veya haşlanmış yumurta eşlik eder ve yanında baharatlı bir sos servis edilir.