Orman kebabı

Orman kebabı, Bolu şehrinden gelen geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemek genellikle kuzu veya dana küpleri, havuç, patates, soğan, bezelye, salça, kekik, tereyağı, zeytinyağı, un ve tuzdan oluşan bir kombinasyonla yapılır. Et una bulanır ve üzerine zeytinyağı gezdirilir, ardından bir tencerede kızartılır. Sebzeler tereyağı ve baharatlarla sotelenir, su ile kaplanır, kızartılmış etle karıştırılır ve et tamamen pişene ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Orman kebabı piştikten sonra geleneksel olarak yanında pirinç pilavı ve yoğurtla servis edilir.