Ovduk

Ovdukh yoğurt, su, salatalık ve taze soğanla yapılan ferahlatıcı bir Azerbaycan soğuk çorbasıdır. Hazırlamak için yoğurt kaynatılmış suyla birleştirilir ve ardından soğumaya bırakılır. Karışım daha sonra doğranmış salatalık, taze soğan ve kişniş, dereotu ve mor fesleğen gibi otlarla karıştırılır. Çorba bazen kıyma ve doğranmış haşlanmış yumurta içerebilir, ancak temel vejetaryen versiyonu çok daha popülerdir. Ovdukh özellikle sıcak yaz günlerinde popülerdir.