Pabellón criollo

Pabellon criollo, siyah fasulye, beyaz pirinç ve domatesle pişirilmiş biftek dilimlerinden oluşan geleneksel bir Venezuela yemeğidir. Pabellon kelimesi, ulusal bayrağa benzeyecek şekilde düzenlenmiş bireysel bileşenlerin renklerine atıfta bulunarak bayrak anlamına gelir. Yemek bazen tajadas olarak bilinen kızarmış muzlarla, arepalar ve beyaz peynirle de servis edilir. Muz, yemeğin tabaktan kaymasını önler ve bu durumda yemeğe pabellon con baranda denir; burada baranda korkuluk anlamına gelir. Yemek üstüne kızarmış yumurta ile servis edilirse, pabellon a caballo olarak bilinir. Pabellon criollo, özellikle llanos olarak bilinen Venezuela kovboyları arasında popülerdir.