Paccheri alla Vittorio

Paccheri alla Vittorio, paccheri makarna ve üç çeşit domatese dayalı kırmızı bir sosla yapılan zengin ve lezzetli bir İtalyan yemeğidir. İlk olarak şef Vittorio Cerea tarafından Bergamo'nun eteklerinde bulunan "Da Vittorio" adlı restoranında yaratılmıştır. Hikaye şöyledir: Orlando'daki Disneyland'a yaptıkları gezi sırasında şef Vittorio ve eşi, park içindeki İtalyan restoranlarından birine gitmişler ve masada kremalı bir tagliatelle yemeği servis edilmiş. Bu konseptten etkilenen ve Bergamo'ya döndüğünde şef Vittorio, tercih edilen makarna olarak paccheri ve üç farklı domates çeşidiyle (San Marzano, datterini di Pachino ve dana yüreği) yapılan bir sosla kendi tarifini sunmuştur. Amerikan restoranında olduğu gibi, sos tamamlanır ve masada paccheri ile karıştırılırdı, hepsi misafirlerin önünde. Paccheri alla Vittorio kısa sürede "Da Vitorrio"nun ayırt edici özelliği haline geldi ve hala (şimdi 3 Michelin yıldızlı) restoranın en sevilen ve en tanınan yemeklerinden biri.