Pachi palusu

Pachi palusu, Telangana eyaletinden gelen geleneksel bir Hint çorbasıdır. Çorba veya hafif et suyu, ana malzeme olarak tamarind ile hazırlanır. Diğer malzemeler arasında yeşil acı biberler, kişniş yaprakları, soğan, su, hardal tohumları, ghee veya yağ, kimyon, bölünmüş urad dal, kurutulmuş kırmızı acı biberler ve Bengal gramı bulunur. Yeşil acı biberleri diğer baharatlar ve sebzelerle kızarttıktan sonra tencereye su, ardından baharatlar ve tamarind suyu eklenir. Çorba kısa bir süre kaynatılır ve ardından sıcak servis edilir ve bol miktarda kişnişle süslenir. Pachi pulusu ilk olarak, kurak toprakların sert sıcağında kendilerini serinletmek için tamarind kullanan Telangana'lı çiftçiler tarafından hazırlanmıştır.