Paella Valensiya

Genellikle orijinal paella olarak anılan bu Valensiya klasiği, geleneksel olarak tavuk butları, tavşan, üç çeşit fasulye, domates ve salyangozla birlikte pişirilen pirinçten oluşur. Valenciana, safran ve füme kırmızı biberle cömertçe tatlandırılır. Her zaman sığ paella tavalarında hazırlanır. Geleneklere göre, ek malzemelerin kullanımı kesinlikle yasaktır ve yemekte yalnızca Valensiya pirinci (PDO) kullanılmalıdır. Paella Valenciana, lezzeti ve bölgenin mutfak mirasını mükemmel bir şekilde yansıtan yerel, otantik malzemelerin birleşimi nedeniyle övülür.