Pallubasa

Pallubasa, Güney Sulawesi'deki Makassar'dan gelen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Koyu bir çorba veya ince bir güveç olarak sınıflandırılabilir. Sığır eti veya manda eti ve sakatatının, et suyu ve çeşitli baharatlarla birleştirilmesiyle yapılır. Kremalı et suyu, yemeğe sotelenmiş rendelenmiş hindistan cevizinin eklenmesinin bir sonucudur. Hazırlandıktan sonra, pallubasa genellikle büyük bir tabak pilav ve yanında ateşli sıcak sambal sosuyla servis edilir.