Palmiye salatası

Salade de palmiste, ana malzemesi palmiye kalbi olan bir Seyşeller mutfak lezzetidir. Bu gurme öğenin dışında, salatadaki diğer tipik malzemeler arasında yeşil mangolar, hindistan cevizi, avokado, yeşil domatesler, kırmızı dolmalık biberler, kişniş ve nane bulunur. Tüm malzemeler incecik kesilir ve zencefil ve limon bazlı tatlı ve ekşi bir sosla birlikte karıştırılır. Bu spesiyaliteye genellikle milyoner salatası denir çünkü palmiye kalplerinin çıkarılması oldukça zahmetlidir ve bütün palmiye ağaçlarının kesilmesini içerir. Palmiye kalpleri geleneksel olarak ekilmemiş veya yabani, tek gövdeli palmiye ağaçlarından çıkarılırdı ve bu da ağacın ölümüyle sonuçlanırdı. Ancak günümüzde, bu gurme lezzet genellikle sürdürülebilir şekilde hasat edilen palmiye ağaçlarından elde edilen palmiye kalpleriyle hazırlanır.