Paloo

Bu geleneksel Kırgız yemeği genellikle pirinç, et, havuç, soğan ve sarımsağı birleştirir. Genellikle plov'un Kırgız versiyonu olarak anılır, genellikle dana veya koyun etiyle ve ara sıra tavukla yapılır. Geleneksel olarak, paloo açık ateşte bir qazan'da (büyük, dökme demir bir kazan) hazırlanır. Pirinç diğer malzemelerle birlikte kızartılır ve yemeğin üzerine genellikle parçalanmış et parçaları konur, kızarmış sarımsak ve acı biberler de yanında servis edilebilir. Shirin paloo, kayısı, kuru erik veya kuru üzüm gibi çeşitli kuru meyvelerle zenginleştirilen popüler bir vejetaryen çeşididir.