Pampilho

Yuvarlak, uzun şekliyle karakterize edilen bu tatlı Portekiz ikramı, tereyağlı hamur işi ve kremalı, tarçınlı yumurta sarısı dolgusunu bir araya getirir. Hamur işinin adı, sığırları hareket ettirmek için uzun tahta çubuklar (pampilhos) kullanan geleneksel sığır çobanları olan campinos ile bağlantılıdır. Diğer Portekiz bölgelerinde de bulunsa da pampilho geleneksel olarak Santarém ile ilişkilendirilir. Genellikle kahvaltıda veya öğlen vakti tatlı bir atıştırmalık olarak tüketilir.