Panik

Geleneksel olarak yerli Minahasan halkı tarafından yapılan ve Kuzey Sulawesi'den gelen bu Endonezya yemeğinin ana malzemesi meyve yarasası. Yarasalar genellikle kızartılsa veya ızgara edilse de en popüler yöntem onları geleneksel çorba benzeri yemek olan paniki'ye dahil etmektir. Genel prosedür yarasanın vücudunu kaplayan tüm tüylerin çıkarılması için ızgara yapılmasıyla başlar. Daha sonra yarasa temizlenir, bağırsakları çıkarılır ve daha küçük parçalara kesilerek suda kaynatılır. Yemek kızarmış soğan, sarımsak, zencefil ve acı biber ezmesi, pırasa, köri yaprakları, limon otu ve hindistan cevizi sütü eklenerek tamamlanır. Paniki genellikle beyaz pirinç eşliğinde servis edilir.