Panna ve rokalı risotto

Risotto con panna e rucola, İtalya'dan gelen geleneksel bir pirinç yemeğidir. Genellikle risotto pirinci, et suyu, soğan, tereyağı, rendelenmiş peynir, roka, krema, tuz, karabiber ve kuru beyaz şarap kombinasyonuyla yapılır. Soğanlar yumuşayana kadar tereyağında sotelenir, ardından pirinç, beyaz şarap ve et suyu ile pişirilir. Risotto yavaşça kısık ateşte pişirilir ve sürekli karıştırılır. Pişirmenin sonuna doğru, rendelenmiş peynir ve krema risottoya eklenir, ardından karıştırılır, tuz ve karabiberle mükemmel bir şekilde tatlandırılır ve kıyılmış roka serpilir. Bu kremamsı risottoyu ılık olarak servis etmeniz ve yanında daha fazla rendelenmiş peynir bulundurmanız önerilir.