Pantelleria'nın Baci'si

Baci di Pantelleria, krema pasticcera, ricotta ve çikolata damlaları karışımıyla doldurulmuş çıtır, çiçek şeklindeki kızartmalardır. Kızarmış hamurlar geleneksel olarak İtalya'nın Pantelleria adasında hazırlanır. Kızartmak için özel demir kalıplar kullanılır ve soğutulduktan sonra bir kızartmanın üzerine bir kepçe lezzetli dolgu konur ve ardından başka bir kızartmayla üstü kaplanır. Karışım cömertçe pudra şekeriyle serpilir. Leziz, görsel olarak muhteşem baci di Pantelleria, bir başka ünlü yerel ürünle - tatlı Ben Ryé şarabıyla - eşleştirildiğinde daha da lezzetli olur.