Gragnano Panuozosu

Panuozzo di Gragnano, çeşitli malzemelerle doldurulabilen büyük oval şekilli bir ekmek veya panino olan bir İtalyan sandviçidir. 1983 yılında, Napoli yakınlarındaki Gragnano adlı küçük bir kasabada, ailesi 1996'dan beri Panuozzo tescilli markasının münhasır sahibi olan Giuseppe Mascolo tarafından bu spesiyalite yaratıldı. Basit pizza hamuruyla yapılan ekmek, odun ateşinde pizza fırınında pişirilir ve ardından istenen tüm malzemeler içine yerleştirilmeden önce uzunlamasına dilimlenir. Ardından son dokunuş gelir - fırında geçirilen ikinci, kısa bir süre - ekmeğe kendine özgü çıtır dış yüzeyini veren ve dolgunun ekmekle mükemmel bir şekilde karışmasını sağlayan bir adım. Orijinal dolgu pancetta, mozzarella ve roka (roka) içerse de, günümüzde panuozzo dolgusu için seçim sınırsızdır ve müşterinin tercihine bağlı olarak hem tuzlu hem de tatlı dolgular sunar. Tipik malzemeler arasında provolone, füme bufalo mozzarella veya Grana Padano gibi çeşitli İtalyan peynirleri, İtalyan et ürünleri, polpette (köfte), mantar, salsiccia ve friarielli (sosis ve brokoli rabe) ve sebzeler bulunurken, tatlı versiyonlarında genellikle Nutella, gelato, fındık ve pudra şekeri bulunur.