Panzanella

Panzanella, bayat, nemlendirilmiş ekmek parçalarından, domates, soğan veya fesleğen eklenerek ve sirke ve zeytinyağı sosuyla yapılan bir İtalyan salatasıdır. Salata, genellikle yazın servis edilen ve mevsiminde olan taze yaz sebzelerinden yararlanılan Toskana'nın bir spesiyalitesidir. Panzanella bazen salatalık, zeytin ve peynir gibi diğer ek malzemeleri de içerebilir. Panzanella'nın, bayat ekmek gibi istenmeyen malzemeleri değerlendirmenin bir yolu olarak zorunluluktan icat edildiğine inanılmaktadır. Salata ilk olarak 1500'lerde Bronzino adlı ünlü bir sanatçı ve şairin bir şiirinde tanımlanmıştır. Yemeğin adı iki kelimeden gelir: ekmek anlamına gelen pane ve çorba kasesi anlamına gelen zanella. Ancak, bazı insanlar buna katılmaz ve bunun yiyecek anlamına gelen panzana kelimesinden türediğini iddia eder. Adının kökeni ne olursa olsun, panzanella taze, lezzetli malzemelerle dolu klasik bir Toskana yaz ikramı olmaya devam etmektedir.