Shaanxi mutfağının bir spesiyalitesi olan Paomo, buharda pişirilmiş ve mayalanmış ekmekten (mó) oluşan ve basit bir koyun eti çorbasına batırılmış ve genellikle Xi'an şehrinde yenen bir güveçtir. Yemeğin icadı genellikle Song İmparatoru Zhao Kuangyin'e atfedilirken, güvecin adı Çinceden çevrildiğinde ana özelliğini ortaya koyar: ıslatılmış ekmek. Genellikle pirinç eriştesi ve doğranmış yeşillikler eklenirken, turşu sarımsak ve tatlı acı biber ezmesi yemeğin lezzetini artırmada başlıca rol oynar. Kullanılan et türüne bağlı olarak iki çeşidi vardır; kuzu etiyle yapılan yangrou paomo ve sığır etiyle yapılan niurou paomo. Geleneksel olarak, restoranlarda önce ekmeği doğramanız veya parçalamanız istenir ve daha sonra aşçının güveci bir araya getireceği ve size tamamlanmış ve soslarla servis edeceği mutfağa geri götürülür. Xi'an şehri, özellikle şehrin Müslüman Mahallesi'nde, uzmanlaşmış paomo restoranlarıyla doludur.
Paomo için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet