Üç kez pişirilmiş cipsler

Üç kez pişirilmiş cipsler, tarifini ilk olarak 1992'de geliştirmeye başlayan şef Heston Blumenthal tarafından yaratılan bir İngiliz yemeğidir. Patates cipsleri önce kısık ateşte pişirilir, sonra soğutulur, süzülür ve dondurulur. Daha sonra cipsler belirli bir sıcaklıkta kızartılır ve soğutulur, sonra bir kez daha kızartılır. Elde edilen patates cipsleri çıtır çıtır, cam benzeri bir kabuğa sahipken, iç kısmı kabarık ve yumuşaktır. Bu yenilikçi yemek ilk olarak 1995'te Blumenthal'ın restoranı The Fat Duck'ta servis edildi ve günümüzde üç kez pişirilmiş cipsler birçok diğer İngiliz restoranında standart bir üründür. Ve bu çıtır atıştırmalıkları evde yapmanın iyi bir fikir olduğunu düşünebilirsiniz, ancak İngiliz itfaiyeciler, son zamanlarda cips tavası yangınlarındaki artış nedeniyle mutfağınızda şık cipsler yapmak yerine yerel cips dükkanlarını ziyaret etmenizi öneriyor çünkü yiyecekler birden fazla kızartıldığında yangın riski artıyor.