Papaya picadillosu

Picadillo de papaya, Kosta Rika'dan gelen geleneksel bir yemektir. Yemek genellikle yeşil papaya, soğan, kereviz, achiote, acı biber, yağ, tuz, kekik, karbonat ve kıyma (sığır eti veya domuz eti) kombinasyonuyla yapılır. Papaya soyulur, parçalara ayrılır ve karbonat ve tuzlu su karışımına yerleştirilir. Daha sonra ezilir veya öğütülür, suda kaynatılır, süzülür ve yağ, soğan, acı biber, kereviz, kekik, achiote ve kıymadan oluşan bir sosa eklenir. Yemek kısa bir süre kaynatılır ve ardından yenmeye hazır hale gelir.