Papeda

Papeda, genellikle yerel yulaf lapası çeşidi olduğu söylenen geleneksel bir Endonezya yemeğidir. Maluku ve Papua yerlilerinin temel gıdası olan sago ile yapılır. Sago, orta ve batı Endonezya'da tercih edilen nişasta olan pirincin doğu Endonezya muadilidir. Papeda, bitkiden, aslında sago ağacının gövdesinden elde edilen unla yapılır. Kurutulmuş un daha sonra su, tuz ve şekerle kuvvetlice karıştırılır. Yemeğin son dokusu oldukça sıra dışıdır: kalın, yapışkan ve viskozdur ve yulaf lapasına veya soluk bir pudinge benzer. Çoğunlukla zerdeçal ve ton balığı, uskumru, yayın balığı, kırmızı mercan veya diğer yerel balık çeşitleri gibi balıklara dayalı zengin bir çorba ile yenir. Son olarak, yemeğe bir tutam taze limon suyu eklenir. Melinjo, papaya ve kırmızı biber de papedanın tamamlayıcısı olarak yaygın olarak servis edilir. Papedanın besinsel faydaları, onu genellikle kahvaltı menüsünün bir parçası olarak servis edildiği doğu Endonezya'da sevilen bir yemek haline getirir.