Papet Vaudois

Vaud kantonunun imza yemeklerinden biri olarak köklü bir geçmişe sahip olan papet Vaudois, pırasa ve patateslerin saatlerce birlikte pişirildiği, bir papette, yani püre kıvamına gelene kadar pişirildiği lezzetli bir güveçtir. Bu doyurucu sebze garnitürü bazen krema, beyaz şarap veya sirke ile tatlandırılır ve geleneksel olarak saucisson Vaudois adı verilen ünlü füme domuz sosisi için bir yatak olarak servis edilir.