Pappu charu

Pappu charu, Andhra Pradesh'in güney Hindistan bölgesinden gelen geleneksel bir yemektir. Bu hoş kokulu demirhindi ve mercimek çorbası, patlıcan, arpacık soğanı, domates, turp, havuç, balkabağı veya tatlı patates gibi çeşitli sebzelerle yavaşça pişirilir. Köri yaprakları, kimyon, hardal, çemen otu ve zencefil-sarımsak ezmesi gibi çeşitli baharatlarla yoğun bir şekilde tatlandırılır. Pappu charu, çutneyler, sebze soteleri, turşular ve omletler gibi garnitürlerle iyi gider. Dokusu ne çok kalın ne de çok suludur ve çorbanın tadı keskin ve aromatiktir. Yemek, benzersiz bir lezzet kombinasyonu için pirinç eşliğinde vejetaryen ana yemek olarak servis edilebilir. Ertesi gün, pirincin sebzelerin zengin lezzetlerini emmesi için bırakıldığında daha da lezzetli olur. Andhra Pradesh'teki her evde günlük bir yemek olan pappu charu, hazırlaması oldukça kolay olan sağlıklı ve aromatik bir lezzettir.