Parçalanmış Tavuk Eriştesi

Parçalanmış tavuk eriştesi, Singapur'dan gelen geleneksel bir yemektir ve burada sokak satıcılarının vazgeçilmezidir. Yemeğin birçok çeşidi vardır ancak genellikle yumurta eriştesi, mantar, tavuk, tavuk suyu, soya sosu, istiridye sosu, Shaoxing şarabı, şeker, mısır unu ve ıspanak gibi yeşil yapraklı sebzelerin bir kombinasyonu ile yapılır. Tavuk, et suyunda pişirilir ve bir kenara alınır. Mantar, soya sosu, istiridye sosu, şarap ve şeker aynı tencereye eklenir ve mısır unu ile pişirilir. Erişte ve sebzeler pişirilir ve parçalanmış tavukla birlikte tencereye eklenir. Bu erişte çorbası, dumanı tüterken hemen servis edilir.