Parmesanlı Finocchio

Finocchio alla parmigiana, Emilia'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Rezene, tuz, karabiber, tereyağı ve rendelenmiş Parmigiano-Reggiano peynirinin basit bir kombinasyonuyla yapılır. Hazırlamak için rezene dilimler halinde kesilir, haşlanır ve suyu süzülür. Dilimler daha sonra tereyağlı bir fırın kabına yerleştirilir, tuz ve karabiberle tatlandırılır, üzerine tereyağı gezdirilir ve rendelenmiş peynirle kaplanır. Yemek fırında kızarana ve köpürene kadar pişirilir. Finocchio alla parmigiana'nın ızgara veya fırında pişirilmiş et yemeklerinin yanında hemen servis edilmesi önerilir.