Pasanda

Pasanda, yoğurtta marine edilmiş kuzu eti, soğan ve domates gibi sebzeler ve kişniş, zencefil ve zerdeçal gibi baharatlardan oluşan en popüler çeşidi olan, birkaç çeşidi olan hafif bir köri yemeğidir. Pasanda kelimesi, yemekte kullanılan yüksek kaliteli kuzu etine atıfta bulunarak Hintçede favori anlamına gelir. Ancak pasanda, sığır eti, keçi veya tavukla da hazırlanabilir. Başlangıçta, yemek ilk olarak Babür İmparatorluğu günlerinde Şah Cihan'ın İmparatorluk sarayında hazırlanıp servis edildi. Zaman geçtikçe, kraliyet aşçılarının torunları yemeği Eski Delhi'deki ünlü alışveriş bölgesi Chandani Chowk'ta servis etmeye başladılar ve yemek çok daha fazla popülerlik kazandı. Bugün, pasanda ülkenin en iyi körilerinden biri olarak sıralanıyor.