Pasta alla jonica

Pasta alla jonica, Calabria'dan gelen geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Yemek genellikle domates, tatlı veya acı biber, sarımsak, guanciale, spagetti, fesleğen, zeytinyağı, tuz ve pecorino karışımıyla yapılır. Sarımsak ve guanciale zeytinyağında sotelenir, ardından fesleğen ve pişmiş domates ve biberlerle karıştırılır. Spagettiler kaynar suda pişirilir, süzülür ve ardından sosla karıştırılır. Servis etmeden önce bu makarna yemeği rendelenmiş pecorino peyniri ile serpilir.