Domuz böreği

Domuz börekleri, Kral Richard'ın mutfağında yapıldığı 1300'lerden beri Britanya'nın en sevilen yemeklerinden biridir. Nemli, sulu, baharatlı ve kıyılmış veya doğranmış domuz etinden, altın rengi domuz jölesinden ve küçük kutularda pişirilen kalın, sıcak su kabuklu hamur işlerinden yapılan bu börekler, avcılar, gezginler ve çiftçiler arasında oldukça popülerdi çünkü börekler mükemmel bir şekilde taşınabilirdi. Porkie börekleri de tavuk veya dana etiyle yapılır ve bugün en iyi börekler Melton Mowbray kasabasından gelir ve hala doğum günlerinde, akşam yemeklerinde ve sokak partilerinde tüketilen pikniklerin favorisidir. Soğuk olarak yenmeleri amaçlanır ve jöle böreği sabitleyen koruyucu bir tabaka görevi görür. Geleneksel olarak böreklere patates püresi ve koyu sos, pişmiş fasulye, lapa bezelye, cips veya taze sebzeler ve genellikle bir miktar İngiliz hardalı eşlik eder.