Pastel boyalar

Pasteles, çeşitli malzemelerle doldurulmuş, masa hamuruyla kaplanmış ve daha sonra tek bir muz yaprağına sarılmış dikdörtgen etli turtalardır. Hamur, manyok, taro, patates veya yeşil muz gibi çok sayıda malzemeyle yapılabilir. İç harcı genellikle domuz veya tavukla hazırlanır ve etin lezzetini ortaya çıkarmak için kişniş ve sarımsak gibi otlar ve baharatlar eklenir. Pasteles ile servis edilen tipik soslar ketçap, tabasco veya sirkede turşusu yapılmış yerel acı biberlerden yapılan bir acı sos olan pique criollo'dur. Pasteles'in tarihi tartışmalıdır, bazıları Kolomb geldiğinde adada yaşayan Taino Kızılderililerinden geldiğini söylerken, diğerleri şeker plantasyonlarında çalışan Afrikalı köleler tarafından icat edildiğini iddia ediyor. Cevap ne olursa olsun, bu lezzetli etli turtaların genç yaşlı herkes tarafından sevildiği ve tüm aileyi bir araya getirdiği gerçeği değişmez.