Patates çorbası

Sopa de pata, geleneksel bir Salvador çorbasıdır. İşkembe, inek ayağı, tatlı mısır, yeşil fasulye, chayotes, manyok ve muzdan oluşan bir karışımla yapılır. Çorba soğan, sarımsak, kimyon ve achiote ile baharatlandırılırken, zengin ve tereyağlı aroması inek toynaklarından gelir. Toynaklar, ahır aromasını kaybetmeleri için çorbaya eklenmeden önce limon suyuyla yıkanır. Servis edildiğinde çorba genellikle kişnişle süslenir ve üzerine acı biber tozu serpilir.