Patatesli et yemeği

Estofado con papas, Guatemala evlerinde sıklıkla hazırlanan doyurucu bir dana eti ve patates yahnisi. Bu yemek genellikle Solol& mutfağıyla ilişkilendirilir ve etle veya etsiz hazırlanabilir. Patates ve etin dışında, bu yemeğin hazırlanmasında kullanılan tipik malzemeler arasında soğan, domates veya domates sosu, havuç, bezelye, mısır, biber, sarımsak, mantar, kekik, maydanoz veya kişniş, biberiye, tuz ve karabiber bulunur. Yahni ara sıra şarap veya bira ile zenginleştirilir ve kıvamı çok sulu olmamalı, hafifçe koyulaştırılmalıdır. Bazı versiyonlarda, malzemeleri suda veya et suyunda pişirmeden önce haşlamanız gerekir. Bu geleneksel patates yahnisi ile birlikte beyaz pirinç ve tortillaların eşlik etmesi önerilir.