Pato a la sevillana

Pato a la sevillana, Sevilla'dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Ördek, pastırma, sarımsak, beyaz şarap, portakal, zeytinyağı, tarçın, karanfil ve zeytin kombinasyonuyla yapılır. Ördek tuz ve karabiberle tatlandırılır ve pastırma küpleri, sarımsak, baharatlar ve zeytinlerle kızartılır. Toprak güveç kabına portakal kabuğu rendesiyle birlikte beyaz şarap eklenir ve ördek yumuşayana kadar yemek kısık ateşte pişirilir. Servis etmeden önce sosa portakal parçaları eklenir. Pato a la sevillana'yı yanında taze hindiba ve tarhun bazlı bir salata ile servis etmeniz önerilir.