Pava Pepian'ı

Pepián de pava, çoğunlukla Peru'nun Trujillo şehriyle ilişkilendirilen geleneksel bir hindi yemeğidir. Hindi genellikle büyük porsiyonlara kesilir ve çeşitli aromatik baharatlar ve otlarla tatlandırılır. Pepián de pava'yı diğerlerinden ayıran şey zengin, kalın sosudur. Sos genellikle kavrulmuş fıstık ve/veya susam tohumlarını macun haline getirip acı biberlerle birleştirir ve ardından hindi suyuyla karıştırır. Bu, kremamsı, cevizli ve baharatlı bir lezzet profiliyle sonuçlanır. Baharatlı hindi parçaları yumuşayana ve sosun lezzetleriyle tamamen doyana kadar sosta pişirilir. Pepián de pava genellikle güvecin zengin lezzetlerini tamamlayan pilavla servis edilir. Bir hindinin büyüklüğü göz önüne alındığında, bu yemek genellikle toplantılarda servis edilir ve bu da onu ortak bir deneyim haline getirir.