Pecel

Endonezya pecel'i, genellikle salata olarak anıldığında hoş kokulu bir fıstık sosu veya sos ve çeşitli sebzelerin bir kombinasyonu anlamına gelebilir. Sosun tabanı kavrulmuş fıstık ve tipik olarak acı biber, palmiye şekeri, sarımsak, demirhindi suyu, karides ezmesi, kafir limonu yaprakları, tuz ve aromatik bir zencefil çeşidi olan kencur içeren baharatlarla hazırlanır. Genellikle Java ile ilişkilendirilen sos, tatlı ve baharatlı tatların ayırt edici kombinasyonuyla karakterize edilir. Pilavla servis edildiğinde, yemeğe nasi pecel adı verilir.