Pečena raca punjena heljdinom kašom

Pečena raca punjena heljdinom kašom, Međimurje'den gelen geleneksel bir Hırvat et yemeğidir. Yemek genellikle bütün bir ördek, tuz, karabiber, yağ, domuz yağı, havuç, kereviz, sarımsak, soğan ve karabuğdayın birleşimiyle yapılır. Ördek, karabuğday, ördek ciğeri ve kalpleri, havuç, kereviz, sarımsak ve soğan karışımıyla doldurulur. Daha sonra tuz ve karabiberle tatlandırılır, yağla ovulur ve domuz yağı olan bir fırın kabına yerleştirilir. Doldurulmuş ördek yaklaşık iki saat veya derisi çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Piştikten sonra kızarmış ördek dinlenmeye bırakılır ve daha sonra tek tek porsiyonlara dilimlenir.