Pepian

Bu lezzetli güveç genellikle Guatemala'nın ulusal yemeği olarak anılır. Maya ve İspanyol kültürlerinin bir karışımını ve her ikisinin de tadını gösterir. Pepi&n, kalın ve zengin kıvamıyla karakterize edilir ve genellikle havuç, patates, mısır, armut ve kabak gibi meyve ve sebzelerle birlikte sığır eti, tavuk veya domuz eti gibi etler içerir. Kavrulmuş baharatların karıştırılması ve ardından güvece eklenmesi nedeniyle tadı biraz acıdır. Lokantalarda bulunabilir veya genellikle pepi&n'i pirinç ve mısır tortillalarıyla birlikte servis eden sokak yemeği satıcılarından satın alınabilir. Pepi&n, Şili'de de çok popülerdir.