Pesara dosa

Pesara dosa (pesara attu veya mung fasulyesi dosa olarak da bilinir) Hindistan'ın ulusal yemeğidir ve Andhra ve Rajasthan'da en popüler kahvaltı yiyeceklerinden biridir. Dosa, dünyanın en ince sac kekidir, topraksı bir hamurla yapılan ve sekiz ila on saat fermente edilip kabarmaya bırakılan incecik bir kreptir. Kabarık bir dokusu ve benzersiz, karmaşık, kızarmış ve tereyağlı bir tadı vardır. Pesara dosa, öğütülmüş mung fasulyesi ve hamurla yapılır ve sağlıklı ve hazırlaması hızlı olan benzersiz bir yassı ekmek elde edilir. Ayrıca, lezzetleri artırmak için zencefil, kimyon tohumu, soğan ve yeşil biber eklenebilir. Sıcak veya soğuk servis edilen pesara dosa genellikle upma ve zencefil, demirhindi veya hindistan cevizi çutneyi gibi çeşitli çutneylerden oluşan bir garnitürle servis edilir.