Pesto soslu kupa

Trofie al pesto, İtalya'nın Ligurya bölgesinin en ünlü yemeklerinden biridir. Yemek iki öğenin birleşimidir: un ve suyla yapılan Ligurya elle açılan makarnası trofie ve yedi öğeden oluşan ünlü yeşil sos olan pesto: fesleğen, sarımsak, zeytinyağı, çam fıstığı, tuz ve iki çeşit peynir. Orijinal pesto Genovese, basilico Genovese, sızma Ligurya zeytinyağı, yüksek kaliteli sarımsak, Parmigiano Reggiano DOP ve Roma, Toskana, Sardunya veya Sicilya'dan Pecorino peyniri içermelidir. Trofie al pesto geleneksel olarak küçük porsiyonlarda, ilk yemek olarak servis edilir ve minik trofie pestonun ince kıvamını mükemmel bir şekilde alır ve her lokmada bir lezzet senfonisi yaratır.