Phaldari köfte

Phaldari kofta, soslu çiğ muzlardan oluşan geleneksel bir Hint yemeğidir. Yemek genellikle çiğ muz, soğan, zencefil, acı biber, ghee, domates, sarımsak, kakule, karanfil, tarçın, garam masala, kimyon, kişniş yaprakları, kırmızı toz biber, tuz ve karabiber kombinasyonuyla hazırlanır. Muzlar pişirilir ve soğan, zencefil, acı biber ve tuzla karıştırılır, ardından yağda veya ghee'de kızartılan küçük toplar haline getirilir. Sos, kalan malzemelerle yapılır ve muzlu koftalar pişirme işleminin sonuna doğru sosa eklenir ve kısa bir süre kısık ateşte pişirilir. Servis etmeden önce, phaldari kofta genellikle kişniş yapraklarıyla süslenir. Yemek her zaman dumanı üstünde sıcak servis edilir ve yanında pilav, naan veya roti ile birlikte servis edilmesi önerilir.