Philadelphia Biberlik

Philadelphia pepper pot, işkembe, dana eti ve sebzelerle yapılan geleneksel, kalın ve doyurucu bir çorbadır. Malzemelerin tam listesi oldukça uzundur ve şöyledir: dana petek işkembe, tereyağı, soğan, kereviz, havuç, pırasa, dolmalık biber, dana eti, makarna veya spätzle, sarımsak, domates ve patates. Yemek genellikle defne yaprağı, kekik, fesleğen, kekik, karabiber ve tuzla tatlandırılır. Ancak, bu rahatlatıcı yemeğin birçok tarifi olduğu için malzemeler değişebilir. Çorba çok sayıda malzemeyle hazırlandığı için 2 saatten fazla kısık ateşte pişirilmesi gerekir. 19. yüzyılda, bu Afrika/Karayip yemeği Philadelphia sokaklarında satılıyordu ve pepper pot'un köleleştirilmiş insanların akınıyla şehre geldiğine inanılıyor.