Pinakbet

Pinakbet, çeşitli sebzeler ve karides ezmesiyle hazırlanan geleneksel bir Filipin et yahnisi. Ilocos bölgesinde ortaya çıkmıştır, ancak günümüzde birçok bölgesel ve mevsimsel çeşidi bulunmaktadır. En yaygın olarak yağlı domuz eti, acı kavun, kabak, tatlı patates, patlıcan, bamya ve yeşil fasulyeden oluşur. Malzemeler kişisel tercihlere göre ayarlanabilse de, yemeğin temel unsuru pinakbet'e benzersiz lezzetini veren keskin karides ezmesidir. Bu renkli ve çok yönlü yahnisi genellikle buharda pişirilmiş pilavın yanında servis edilir ve doyurucu ve besleyici bir ana yemek olarak tüketilir.