Pinikpikan

Pinikpikan, Filipinler'deki Cordillera dağlık bölgesinden kaynaklanan tartışmalı bir yemektir. Çorba tavuk ve etagdan oluşur; etag, toprak kaplarda yer altında saklanan kürlenmiş ve tütsülenmiş bir et türüdür. Pinikpikan'ı tartışmalı kılan şey, tavuğun kesilme şeklidir; yerel kabileler tarafından gerçekleştirilen bir ritüelde bir çubukla nazikçe dövülerek öldürülür. Tavuk, kanın içinde kalması için dövülür ve düzgün bir şekilde yapılırsa kesildiğinde kanlı olmaz. Çırpma ve dilimleme işlemi sırasında hiçbir kemik kırılmamalıdır. Ancak, hazırlama yöntemi 1998 Filipin Hayvan Refahı Yasası'nı ihlal etmektedir. Tavuk, su, etag ve tuzla birleştirilir ve karışım servis edilmeye hazır olana kadar kaynatılır.