Piperchi

Piperchi, ülkenin güneydoğusundaki Dobrogea ile ilişkilendirilen geleneksel bir Rumen yemeğidir. Yemek genellikle dolmalık biber, domates püresi, yağ, rendelenmiş peynir, kiraz domates, tuz, karabiber, adaçayı, kekik ve dereotu kombinasyonuyla yapılır. Renkli dolmalık biberler incecik doğranır ve orta ateşte yağda kızartılır. Domates püresi eklenir ve karışım dolmalık biberler yumuşayana kadar pişirilir. Rendelenmiş peynir (örneğin Cheddar), kiraz domates, otlar ve baharatlar karışıma eklenir ve yemek servis edilmeden önce birkaç dakika daha pişirilir. İstenirse biraz daha karabiber serpin ve ekstra lezzet için servis etmeden hemen önce daha fazla rendelenmiş peynir ekleyin.