Pipian veya mole verde veya yeşil köstebek, benzersiz, cevizli bir tada sahip baharatlı bir Meksika köstebek sosudur. En ünlü versiyonu, her evin kendi versiyonuna sahip olduğu Oaxaca'nın yedi köstebeğinden biri olarak Oaxaca'dan gelse de, yeşil köstebek Meksika'nın her yerinde hazırlanır. Genellikle kimyon, kişniş, sarımsak, kurutulmuş acı biber ve kurutulmuş veya kavrulmuş öğütülmüş kabak veya kabak çekirdeği gibi malzemelerle yapılır. Pipian'ın daha sıvı bir kıvam kazanması için karışıma ayrıca limon suyu eklenebilir. Sos geleneksel olarak enchiladas veya kızarmış tavuk üzerine servis edilirken, aynı zamanda et için lezzetli bir sos olarak da yaygın olarak kullanılır. Bölgeye bağlı olarak, pipian kırmızı veya beyaz da olabilir, ancak yeşil olan en geleneksel ve popüler çeşittir.
Pipiyan için İlk Değerlendirmeyi Yapın!
Sizin tat deneyiminiz önemli! Değerlendirmenizi paylaşın ve diğer yemek tutkunlarının bu yemeği keşfetmesine yardımcı olun.
Daha Fazla Keşfet
Yeni lezzet deneyimleri keşfet