Pirinç salatası

Insalata di riso, pirinç, domates, ton balığı, bezelye, dolmalık biber, mantar, mozzarella peyniri ve çam fıstığı gibi sağlıklı malzemelerle dolu lezzetli bir İtalyan salatasıdır. Genellikle garnitür olarak servis edilir, ancak hafif bir öğün olarak tek başına da tüketilebilir. Yemek inanılmaz derecede çok yönlüdür, bu nedenle pirince hemen hemen her türlü malzeme eklenebilir, ancak doğranmış sebzeler en popüler seçimdir. İtalya'da, sadece yaz aylarında bulunan, condiriso adı verilen, insalata di riso için kullanılan belirli bir konserve sebze karışımı vardır. Salata, hazırlanması kolay olduğu için çok popülerdir ve kendi suyunda bekletilip marine edildiğinde daha da lezzetli olduğuna inanılmaktadır. Insalata di riso'yu üstüne birkaç haşlanmış yumurta ile süslemeniz önerilir.