Pirinç ve döküm tava

Zuppa di riso e castagne, Piemonte'den gelen geleneksel bir İtalyan çorbasıdır. Çorba genellikle birkaç seçilmiş malzemenin bir kombinasyonu ile yapılır - haşlanmış kestane, süt, pirinç, dana eti suyu ve tereyağı. Haşlanmış kestaneler soyulur ve tereyağında birkaç dakika pişirilir. Süt ve et suyu tavaya eklenir ve karışım yarım saat kısık ateşte pişirilir. Pirinç eklenir ve çorba, tüketilmeye hazır hale gelmeden önce yaklaşık 15 dakika pişirilir. Servis etmeden önce çorbanın birkaç dakika dinlenmesi önerilir.