Piselli alla Fiorentina

Piselli alla Fiorentina, Floransa'dan gelen geleneksel bir Toskana yemeğidir. Ana malzemesi taze ilkbahar bezelyesi, zeytinyağı, sarımsak, kıyılmış maydanoz, karabiber ve küp doğranmış pancetta veya jambondur. Bu karışım kısa bir süre suda pişirilir, ardından baharatlanır ve servis edilir. Piselli alla Fiorentina genellikle ete eşlik eden bir garnitür olarak veya kalan suyu temizlemek için taze ekmekle servis edilmesi gereken bir ana yemek olarak servis edilir.