Pislikli spezzatino

Spezzatino con piselli, İtalya'dan gelen geleneksel bir domuz yemeğidir. Yemek genellikle domuz eti, domates, sarımsak, soğan, kırmızı şarap, bezelye, tereyağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber kombinasyonuyla yapılır. Soğan ve sarımsak zeytinyağında yumuşayana kadar sotelenir. Domuz eti küpler halinde kesilir ve aynı tencerede kızartılır ve ardından tuz ve karabiberle tatlandırılır. Kırmızı şarap, püre haline getirilmiş domatesler ve bezelyeler güveçte karıştırılır ve yaklaşık bir saat boyunca yavaşça pişirilir. Güveç daha sonra sıcak kaselerde veya büyük servis tabaklarında servis edilmeye hazır hale gelir.